BSZ "Adolph Diesterweg" Zwickau

Beikoch

Ausbildungsdauer

• 3 Jahre

Ausbildungsinhalte

Theoretische und praktische Inhalte zu:
• Lebensmittel und deren Bestandteile
• Getränken
• Vor- und Zubereitung kalter und warmer Speisen und Menüs
• Beachtung der Hygienevorschriften
• Herstellung von Aufgussgetränken
• Vorbereitungs-, Nachbereitungs- und Gestaltungsarbeiten in Office, Restaurant und Büffet
• Aufgaben und Abläufe in der Warenwirtschaft
• Erstellung von Grundmenüs


Anwendung der Begriffe der Fachsprache

berufsbezogenes Rechnen

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Weiterbildungs-
möglichkeit

• Koch

Voraussetzungen

• Abschluss 9. Klasse (Förderschule)